Salade aux 5 céréales et graines de "Piou"

▲Ingrédients▲

____________________________

Préparation : 25min

Cuisson : 12min

Pour deux personnes

- Mélange 5 céréales : épeautre, orge, riz complet, blé khorasan, avoine (acheté à Grand Frais)

- Quelques tomates cerise

- Mélange maison que j'appelle graines de "Piou" : sésame, raisins blanc et noir secs, pignons de pins, amandes effilées, pistaches non salées, graines de tournesol

- Déco : Basilic

- Sauce : 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café moutarde, sel, poivre, vinaigre balsamique

▲ Préparation ▲

______________________________

Deux heures avant de servir l'entrée : 

Versez deux verres de mélange 5 céréales dans de l'eau et faire bouillir pendant 12min, au bout de 10min couvrez et laissez reposer 2min. Egoutez, et réservez au frais.

Avant de servir :

Lavez les tomates cerise, coupez les en quartier.

Préparez le mélange maison de graines de sésame, raisins blancs et noirs secs, pignons de pins, amandes effilées, pistaches non salées, graines de tournesol (Vous pouvez garder ce mélange pour toutes vos salades, ça se marie avec pratiquement tout)

Pour la sauce :

Mélangez dans un bol deux cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, une cuillère à café de moutarde et quelques goûtes (A votre convenance) de vinaigre balsamique - Variante à la place de la crème fraîche, mettre deux cuillères à soupe de yaourt nature (type yaourt grec).

Dressage :

Disposez le mélange de 5 céréales froid dans une assiette, parsemez du mélange maison de graines, finir avec quelques tomates cerise en quartier, une belle feuille de basilic et une virgule de sauce sur le coté de la présentation.

C'est une salade très simple, mais qui permet de donner des idées nouvelles pour changer de la bonne vieille salade habituelle. Elle convient parfaitement pour les sportifs à la recherche de plat complet et sains.